//
Keyif Dünyasi Ana Sayfa
Hakkımızda | Sipariş ve Teslimat | Sık Sorulan Sorular | Gizlilik Sözleşmesi | Bize Ulaşın | İş Birliği (B2B)
Hesabınız | Sepetiniz | Üye Ol! 
  Ana Sayfa


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Şarap Yapımı

Şarap yapımı dört ana evrede incelenmelidir.

· Bunlardan birinci evre, yüksek kaliteli bir üzümün, istenilen uygun şartlarda hasat edilmiş olarak bulunmasıdır. Ancak küçük miktarlarda bu şartlarda üzüm bulmak evde şarap yapmanın en zor taraflarından biridir.

· İkinci evre, fermentasyon evresidir. Alınan üzümlerin ayıklanması, ezilerek mayşe haline getirilmesi ile başlayan bu süreçte, sıcaklık, süre gibi bir çok farklı parametrenin kontrol edilmesi gereklidir.

· Üçüncü aşamada, yeni oluşmuş olan şarabımızın, berraklaşması ve stabilize olmasıdır. Genç şarabın berraklaştırılması için çöktürme, filtreleme ve bir kaptan diğerine aktarma yöntemleri kullanılır. Genç şarabın stabilize olması ise fazla protein ve potasyum bi-tartar’ın giderilmesi ile gerçekleştirilir.

· Dördüncü aşama ise şarabın yaşlandırılmasıdır.Bir çok kaliteli şaraplar şişelenmeden evvel belirli bir süre meşe fıçılarda, çelik kazanlarda vs. yaşlandırılır. Bu süreçte, gerektiğinde müdehale için, birkaç haftada bir şarap tadılır, koklanır ve ölçümlenir.

Bu süreçlerin hepsi şarabın karakteristiğine ve kalitesine yansıdığı için, şarap yapımı tecrübe ile artan bir sanat haline dönüşmüştür.

Bölümün devamı için tıklayın











Yeniliklerden haberdar olmak için, lütfen duyuru listemize katılın.
Katıl
Ayrıl
Hakkımızda | Sipariş ve Teslimat | Sık Sorulan Sorular | Gizlilik Sözleşmesi | Bize Ulaşın | İş Birliği (B2B)